酒并不好喝，为什么那么多人还爱喝？

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让任何一个小孩喝酒，他肯定说不好喝，酒就要么苦，要么酸，要么强烈刺激，都不是人类舒服的感受，人类对酒的反应也是自我保护的天性，但是为什么酒会形成文化，喝酒会成为必不可少的应酬呢?究竟是酒本身好喝，酒精的作用，还是文化和历史的因素多一些呢?

【独眼的回答(86票)】:

我生活在即使三年困难时期还保证每天两顿有酒的家庭。

虽然到现在为止我酒量都不行，但由于大量地见识、辨别、谈论酒……所以，在我看来，你的问题和描述不成立。

我爸说，最好喝的茅台原酒是甜的，有点儿粘性，但不腻。会有一种满口都是香的感觉，整个舌头所有的味蕾都有饱满的味道，你咽下酒的时候会觉得那种甘甜是在一起下行的。而嘴里最后还能够感到甘爽的余味。

但这一点，你不尝尝怎么能知道梨子的味道。在酒的问题上，你必须多尝试，尝试好酒。如果怕辣的话，就先从陕西稠酒、百利甜、蛋酒之类奇形怪状的酒开始，仔细体会微醺时候那种慢飘儿……舌头在这事儿上并不是唯一的判断者，酒的作用是浑身上下的。

说到人对酒的反应……我不知道你见没见过嘬桌儿，就是倒酒的时候，酒从杯子里溢出来，第一反应不是擦，而是赶紧扑到桌上去嘬桌面上的酒。我觉得这就是酒好喝的证明。

至于你提到的应酬什么的……那只是社交将一件好事异化了，这就好像性生活本身是美好的，但性交易就未必那么有意思了一样。

【loveisbug的回答(26票)】:

人类对酒的迷恋可以说是物竞天择的产物。

在自然条件下，酒精往往同糖分丰富的果实联系在一起。越是熟透的甜美果实越容易被酵母菌感染发酵形成酒精。酒香四溢，对动物来说意味着高热量的美食就在附近。

因此，对酒气更敏感，更偏爱的动物可能获得更多的能量，在生存竞争中更容易获胜。

人类骨子里是隐藏着对酒的本能冲动的。

——以上是瘦驼文章中某段大意。

【黄清扬的回答(15票)】:

我不知道酒对生理产生作用的科学原理是什么，我就以自己喝过后的感觉来理解理解为什么酒难喝，又有那么多人喜欢喝。首先，我觉得酒难喝，是因为人类故意把它做成这种味道，度数越高越辛辣苦涩不宜入口，以避免你多喝，反而度数小的味道却可口些，比如啤酒红酒果蔬酒，甚至甜腻的甜酒，随你喝也不会因酒精过多而喝死。如果酒的味道口感做成可口可乐那样，我真怕人类会因喝酒而灭绝。其次，那么多人喜欢喝，就是因为酒喝到适量后，会对大脑产生一种麻痹感，这种麻痹感是弱化了你的理性思维，减弱了你的注意力和观察力，弱化了你的逻辑思维能力，而同时增强了你的感性能力，强化了你的语言功能，强化了你的想象力和表达力，所以，喝得微醺后会有这么一种状态呈现，会解除你的思虑，模糊现实的利益关系，减弱人际交往与周遭关系的考虑与逻辑同时丰沛你情感，强化你的想象并用语言精准的流露，如果人人以这种状态交流而得到对方同样不加掩饰的浓烈的热情的回馈，是人们的感情上最理想的表达和交流方式，一句话概括就是，喝酒很尽兴。所以，有那么多人喜欢喝酒，尽管酒不是那么好喝。

【经雷的回答(16票)】:

小孩喜不喜欢什么时候成了人类舒服感受的判断依据了?

酒和其他任何一种饮料、食物都一样，有的人是尝味道，有的人是图痛快，有的人是被迫。仅仅因为你不喜欢喝而判断所有人都不喜欢喝，喝酒都有别的原因，那也太自我中心了吧。

喝酒是一种极微妙的品味(请从该词原义理解)行为，酒、杯子、温度、情绪……所有因素都恰到好处，才能喝到最好的味道，这跟喝咖啡、喝茶的追求没什么区别。在品酒的人看来，借酒消愁、壮胆、应酬，都是在浪费酒。这就是为什么著名酒鬼 Ozzy Osbourne 说他最讨厌喝到吐，因为那是在糟蹋东西。

另外，对酒的选择也是一个人的性格曝光点。在西方人眼里，喝什么样的酒就是什么样的人，一个男人想在酒吧里跟女人搭讪，手里拿着一杯花花绿绿、上面还插着小伞的鸡尾酒，肯定被鄙视。美剧《Scrubs》里那个帅哥每次去酒吧都跟酒保说：Appletini please... easy on the tini，只有了解那酒的味道，了解相关的酒文化，才知道这句话有多好笑。

【润田的回答(6票)】:

初看这个问题，实在是感觉难以从某个角度切入去回答，把各位的回答浏览一遍后，又查阅了相关的一些资料，窃以为可以先从酒本身讲起

酒的生化及生理

酒精的学名为乙醇，分子式：CH3CH2OH，分子量为46

糖转化成乙醇的化学反应式：C6H12O6 → 2CH3CH2OH + 2CO2

白酒含挥发性香味物质酸、酯、醛、醇等多种类型，含量低，种类多，配比非常重要

其中我们着重来看一下四种成分的性状及作用：

醇类：除乙醇占30-60%外，包括微量的其它高级醇，如正丙醇、异丙醇、正丁醇、异丁醇、正戊醇、异戊醇等，与脂肪酸反应可生成芳香性酯类，赋予酒特有的芳香

酯类：主要香味成分，以己酸乙酯为代表，成为酒质量高低的一个标志。在窖池中，酯化反应主要由曲霉等产生的酯化酶所催化

酸类：主要呈味物质，由发酵过程中的相关微生物生成，如来自于乳酸菌群的乳酸、来源于己酸菌的己酸和丁酸等

醛类：含量极微，形成大曲酒特殊的香味，如乙醛和乙缩醛分别具有刺鼻的辣味和水味，乙二酰可增香和使留香效果增强

这样单单从生化角度来看，似乎也如以上loveisbug所言，酒能够与某种成熟的食物性状相提并论，从而诱发人对酒的一种欲望，并且酒精健康饮用量为29g，即52度白酒一两左右，折算能量180kcal，相当于进食一碗米饭，是一种生理能源

酒的生理代谢方式酒进入肠胃后，首先进入血管。饮酒后几分钟，迅速扩散到全身：肝脏→心脏→肺→心脏→主动脉→静脉→大脑和高级神经中枢，其中酒精对大脑和神经中枢的影响最大

我们注意到，在酒精浓度为0.02%的时候，的确能够给人带来一种愉悦感，在某种程度上释放了压力，使精神紧张得到缓解

酒文化在中国

从理性的角度分析完酒本身的性状和生理作用，当我们将目光转到中国人的饮酒文化时，会发现中国人虽然热爱酒，但是很少从其本身分析，品鉴它，更在意的似乎是使用它过后产生的美妙作用

汉代焦延寿的《易林·坎之兑》有云，“酒为欢伯，除忧来乐”。人们更多地把酒当成一种工具，一种连接灵感，愉悦，兴奋的媒介，中国的酒文化源远流长，而文化凭借本身所拥有的浸润性在漫长的岁月中已经根植在国人脑中，我想，这才是隐藏在国人喜酒背后真正的原因吧~

【涛吴的回答(5票)】:

题设和题目补充说明都不成立。我小时候被用筷子头蘸着喂酒，觉得很香很好喝，记忆非常深刻，直到现在。酿造优良的啤酒和清酒、大麦酒对我来说都是好喝的东西。所谓“自我保护的天性”并非共识。

抛开文化因素不谈，酒精可以作为迟缓剂和欣快剂使用，具有成瘾性。

【GreenTsm的回答(6票)】:

《伤城》的话：“酒好喝，是因为它难喝～”

【海边刷牙的回答(4票)】:

本人女，每晚睡前必喝一小杯酒(5-20%vol不等)，知道我这个爱好的朋友会问：酒有什么好喝，女生那么嗜酒不太好吧。甚至某些异性还会说，有时间一起喝酒。

其实，我喝酒不过是因为喝完酒之后感觉很舒服，头热热的，身上麻麻的，对我有助眠的作用，而且喝酒能够美容。

至于女生嗜酒不好的理论，虽然在某些特定情况下可能对女性保护，不过如果是跟亲人友人小酌几杯保证不醉的情况下想必也是一件美事。

【王戏的回答(4票)】:

酒明明很好喝!!!各种酒都好喝

懂得喝酒的人是可以尝到酒的辣味或者苦味之后的回甘的

就像是喝茶之后的回甘，要比喝了甜饮料的口感好很多，而且很清爽

听说我从小就爱喝酒，传说中的白酒泡大米饭或者白酒泡饺子吃

而且喝了适量的酒之后，身体也会很放松，惬意得很

为啥楼主会断定小朋友们不会爱喝酒呢?

一般很疲惫的时候，会来一杯扎啤

喝下去之后，就会觉得自己原地满血复活了，相当管用

【金小虾的回答(3票)】:

可是喝醉了那种晕晕的，但很开心的感觉，不是很好吗?

【贼西宝的回答(2票)】:

酒有难喝吗?皱眉。萝卜青菜各有所好吧。 而且酒带给我们的绝不仅是烂醉所带来那些负面的东西。 深夜独酌是欣赏夜的美最好的方式;品味微醺的感觉也是非酒不可;酒友相聚更是使人心情愉悦。更何况生活中有太多需要喝一杯的时候。

【Fibonacci的回答(2票)】:

酒有时候也好喝，比如夏天，渴了，来杯冰镇啤酒，多痛快啊，如果啤酒也算酒的话。

【邹蔚的回答(2票)】:

提问的人预设了立场：酒并不好喝——这是你自己的看法。你预设这个前提让大家在酒并不好喝的语境下回答为什么爱喝酒的问题。因此问题不成立。

对我这样喝酒的人来说，酒好喝得很。

【李丫丫的回答(1票)】:

很多交际场合，不熟悉的人坐在一起，冷场很尴尬，喝酒可以烘托气氛，不然大家只能低头吃菜听几个人讲笑话了;

中国的酒文化太悠久，甚至上升为一种礼仪甚至诚意的表达，对那些不怎么爱好酒精的人，喝酒背后沉重的东西才真正让他们觉得是负担;

借酒消愁，酒精毕竟是一种麻醉自己的比较安全的方式。

【冯芳芳的回答(2票)】:

其实可以涉及到酒神精神的···看这问题像是要往人类历史上扯···

另外 酒诞生之初属于自然发酵 低度略甜 醪糟水或米酒一类小孩不一定不爱的 我小时候就很喜欢喝米酒

【Jesse Chen的回答(1票)】:

拿葡萄酒来说，是文化。。。 法国人为什么喜欢饮葡萄酒?酒窖显示法国人的生活品质，象征富贵、涵养和文化品位。法国人有句话，私人酒窖里储藏着风雅。法国人喝酒极为讲究，以用餐来说，无酒不成席”，饭前要喝“饭前酒”;菜是鸡、鸭、鱼，必须喝和它颜色一样的白酒;如果是牛、羊、猪肉，则饮红酒;吃晚饭还要喝“饭后酒”。。。所以文化习俗决定饮食习惯。

另外，健康也是因素之一。。。因为红酒中含有人体维持生命活动所需的三大营养素：维他命、糖及蛋白质。葡萄糖是人类维持生命、强身健体不可缺少的营养成分，是人体能量的主要来源。

也有人说，其实从小很讨厌酒和麻将这两样东西。现在却慢慢地喜欢葡萄酒，自然的气息，轻轻一抿，各种体会，冷暖自知。如果拥有行走的人生，欣赏沿途的风景，口中的滋味便会带着你飞翔，浅尝的满足，是回味，是憧憬，是感悟，是感同身受的快乐。一段音乐，一支红酒，一个身影，盛夏的宁静。

为什么有人喜欢咖啡，这么 苦?我想应该是和咖啡带来的是一样的，给我带来一种心理依赖，或者说“心瘾”，别的东西也是一样的，包括好看的书，好听的CD，还有艺术品，我觉得，成熟的爱好会跟随一生，因为在心里会有依赖。。。。

你为什么喜欢葡萄酒?或者说，你为什么喝葡萄酒?相信那些葡萄酒大师或者喜欢喝葡萄酒的人，经常会被问到这样的问题。只是不能回问一句：你为什么吃饭?虽然我也经常被问到这样的问题，被问到的时候也经常不知道如何回答，Why not?喜欢喝葡萄酒要有理由吗?只是因为喜欢喝，所以喝，因为爱，所以爱。

Jesse Chen 于美国加州。

【gyao的回答(2票)】:

非功利的：

1. 享受酒后“失控感”

2. 喜欢酒的香气和口感

功利的：

1. 表现富足，无论古今。古人能喝上酒，至少说明有余粮来酿;今人也有喝酒斗富的。

2. 彰显品味(与上一条类似)

3. 缓和气氛

4. 获得真言

不靠谱的：

1. 为取暖

【waterwu的回答(1票)】:

享受的就是那种半醉半醒

【唐羽的回答(0票)】:

酒未必都好喝，但好酒通常是好喝的。

我刚毕业时遇到一个朋友爱好喝葡萄酒酒，由于我当时对红酒的了解仅限于长城干红之类，因此对葡萄酒没啥好印象，以为葡萄酒再好又能好到哪儿去。之后也试过一些普通的澳洲新西兰进口葡萄酒，没什么特别印象，就觉得可以接受而已。直到一次跟朋友喝了一瓶真正的好酒，喝前必须醒酒一个小时的那种。酒醒之前吧嗒了一些，没觉得特别。但酒醒后再尝，真的有一种“这酒好喝太可口了”醍醐灌顶般的感觉!

【彭辉的回答(0票)】:

说起缘由，估计很复杂。我理解的是，主要是交际平台上喝，平时嗜酒的另当别论。人跟人在一起，除了熟识朋友，一般要靠吃饭喝酒的地方来感觉相互间持久交流的方向。

生活中细微处都能在酒桌上体现出来，喝酒只是一种大家相互能接受的媒介，主要是看饭局中你的位置感好不好，通过喝酒这样的事情，攀亲、灭敌无所不能，因为人们会从桌子上听到你的言语及看见你的表情，一场酒桌下来，多少人不原形毕露。一半是酒劲催发人的思维，一半是去时路上内心定好的态度。

酒肉穿肠过，佛祖心中留。我觉得这句插科打诨的话也道尽我们不敢明说而借酒行事的万般无奈。

能不喝酒的他内心绝不会说一定要喝，往往是繁复人情世故，我们舍尔不得，自溺其中。我个人觉得，喝酒是个态度问题，无关风月。

【胡国华的回答(1票)】:

确实不怎么好喝这是真的，就像我小时候很不喜欢吃姜，后来大些了之后就会有意无意的吃些，去体谅那种苦涩的味道，感觉那才是生活真真的感觉，那是一种比糖跟真实的感觉。

其次，一起喝酒能很好的调节气氛，微微醉的感觉也很好，所以是必须也是喜欢。

最后，一个人喝酒，也是在品味生活吧。

【樊景雪的回答(0票)】:

亲眼所见，东北的农民伯伯在干活前爱喝点小酒，一是为了驱寒，二是为了下地干活更有干劲，不容易疲惫。所以酒到底好不好，还是看场合，不能一刀切的看问题!

【陆晓逊的回答(0票)】:

从复杂的，对于享受之物有爱的角度来讲，复杂之饮料比化学合成之简单口感饮料更能激发人长久的迷恋。同样从这个角度来讲，咖啡、茶、酒，这一类事物都在同一个范畴之内。他们所带有的复杂的口感和不同种类之间丰富的可选择性，都是其余饮料所难以比拟的。一个好的爱好，就是足够丰富和具有选择性，能让你持续探索，甚至付出一生的时间。你觉得会有什么人喜欢尝试全世界不同口味的可乐么?

【庄蔚的回答(0票)】:

作为一个山东人，我觉得这个问题真是没意义啊。

顺便说一句，我小侄女才一岁大，每次大家喝白酒她都凑上去喝一口，咂咂嘴。我五岁之前喝啤酒大醉过三次。我见过的湖南人酒量都很大，大概是从小米酒当水喝的缘故吧。

【JoJo的回答(0票)】:

不能说酒难喝吧。但是在“酒的确难喝”的前提下，喝酒应该就是一种在痛苦中寻找commitment的过程，就和结义要割破手指道理一样。

【张小全的回答(0票)】:

我经常买了酒在家喝啊，在应酬中很少喝酒。少喝酒，喝好酒。自古英雄爱美酒。

【李坏之的回答(0票)】:

生活需要媒介才能释放自己的情感，而酒就成了人类获得各种情绪的媒介

每个人都会从喝酒中得到不同的需求

【Echon的回答(0票)】:

我喝啤酒喝白酒都可以感觉到甜味，所以我觉得酒还是挺好喝的，至于为什么会喜欢，甚至看到酒就兴奋，我觉得可能是很爽

【Kani的回答(0票)】:

因人而异吧...

我个人不爱喝酒，感觉这东西只能说可以入口。

所以酒桌上一般都很低调，不惹事。

悲情的是，聚餐之类的场合，给男人的饮料一般只有啤酒，也就由他去了....

PS.自测还没有醉过，没有过喝吐或者宿醉之类的不良反应。

最多的一次喝了大概二两茅台、小半瓶红酒、一些啤酒，跟别人玩数字游戏还不会输。

还是有点想和那些酒量高的人1V1喝喝看，到底醉了会是什么感觉.....

【庄洁元的回答(0票)】:

我老爸一直说酒是甜的，我也搞不清楚为什么。

【伍一峰的回答(0票)】:

可能和嗑药差不多吧

追求的是微微的醉意

(本人没嗑过药...)

【Guoming的回答(0票)】:

本来不喜欢酒精，但是当某些时候，酒精能让你得到发泄。

【张少坤的回答(1票)】:

我很喜欢白酒的味道，每次煎炒生猛海鲜或喝汤的时候我都要加一大勺九粮王或四川绵竹特曲当料酒，那个味道香的香飘四溢十里飘香啊

至于啤酒的味道，我只能说那是不是洋人的撒的尿啊?(不要说我喝过尿，大家上厕所总该能闻到尿的味道吧)

【任凤跃的回答(0票)】:

适当的酒能让人大脑更兴奋，也更健谈，比如平时不怎么说话的人，喝了两杯酒下肚之后明显和之前不同，这样在聚会的时候能适度的增加欢快的气氛。

另外还有一个作用，俗话说的好：“酒壮怂人胆”。

还有一点需要注意，千万不要以为喝酒能御寒，恰恰相反，喝了酒会使人的抗寒能力大为下降，所以在寒冷的冬季，千万不要喝高后独自出门。

【李滑的回答(0票)】:

喜欢喝酒 但只喜欢和哥们喝酒 因为那样可以酒后肆无忌惮的聊天

【seagreen的回答(0票)】:

喝道微茫时候会开心。喝再多之后比较容易发泄情绪。

但是喝吐了还有第二天宿醉头痛胃痛也的确挺难受的??

我也是算是觉得酒不好喝的人群，但还是时不时会非常想喝酒。

【黄海浪的回答(0票)】:

我觉得喝醉之后，欢乐和痛苦都来得容易，至少你怎样都是可以被谅解的，因为你喝酒了嘛，不就是喝酒了嘛。嗯，就是这种贱贱的语气。

【吴胜明的回答(0票)】:

有一种进化论观点的说法是

酒精是食物过度发酵的产物，也就是说原始人类采集食物时，酒总是和足量食物时正相关的。

所以这种正面强化不断的出现，形成了一种人类的内在冲动。

【吴雷沐的回答(0票)】:

别人我不知道，反正我是被逼的，喝那玩意儿难受死了

【dizzarz的回答(0票)】:

作为一个酒鬼，各种酒有各种酒的好喝。

【马伯泓的回答(0票)】:

爱喝的人那肯定就是喜欢酒的味道，不爱喝还老喝的那种人是工作、交际需要什么的。

【涮太的回答(0票)】:

爱喝的人不会觉得难喝。

觉得难喝的人也不会爱喝。

最主要的是，觉得好喝还是难喝，本来是没有定论的问题，因人而异。

加之，人在不同时期的感觉也不同，故而楼主没法用小孩的感觉证明“酒很难喝”是真命题。

【GayScript的回答(0票)】:

我平时很少喝，但去酒吧玩会喝，喝High跳舞比较爽。对我来说，酒精是用来在酒吧里刺激神经的。

【drizzt zhan的回答(0票)】:

酒精是一种抑制剂，抑制了大脑中控制人情感的部分，会让人上瘾。

【周圆圆的回答(1票)】:

并不是所有人都有勇气清醒，但喝醉很简单。

【Ticket的回答(0票)】:

大学里学喝酒，更多的是为了应酬，以及练酒量为以后混社会应酬。酒不好喝，但喝上瘾就停不下，喝完又很后悔

【書生的回答(0票)】:

我对酒精有点过敏，不能怎么喝，觉得味道也难受，但心里还是想喝。

【邱清文的回答(0票)】:

酒有麻醉神经的作用。可以降低脑部灵敏度

【道明德的回答(0票)】:

可活血驱邪气、提神啊，从中二范畴来论的，我们可看见自古文人骚客皆爱饮酒，如李白的诗词就有一股浓厚的酒味

【淡蓝蓝蓝的回答(0票)】:

也有戒酒消愁吧

【马吉天的回答(0票)】:

就不好喝只是你一厢情愿的看法

【冬眠的回答(1票)】:

武侠是成年人的童话，酒是成年人的牛奶

【游牧的回答(1票)】:

喝酒没什么好处，能不喝尽量不喝

【澳洲*农场主的回答(1票)】:

反正不会喝白酒，其它的还将就，能喝几杯，有些朋友很爱喝白酒，恨不能理解啊

【aslan1的回答(1票)】:

感觉啤酒只有苦味

白酒虽然香但太辣

只有葡萄酒稍微能喝一些

【杨杰的回答(1票)】:

喝酒对业务还是有作用的，就是一个客户坚不可摧，那么就用酒去打败他，让他变的不理性，最好乱性，一旦变得不理性了，就很好攻破了。其次是向领导敬酒，这是中国人的自残文化，没办法，你不得不敬，吃饭敬酒是一种礼节，就像见面打招呼一样。但是，骨子里面，大部分人都是不喜欢喝酒的，更多是无奈，身不由己。

【吴明讯的回答(0票)】:

其实这个抽烟差不多一个道理

【李威的回答(0票)】:

的确，我也承认酒不好喝，但是酒精的作用我必须承认，可以让人完全将自己压抑的情感表达出来，释放情感，所以大多数人喝酒一般都要喝醉，一般都要耍酒疯，就是将自己心中深藏的感情表露出来，当然，同时自己也可以更好的了解自己。

【殷明帅的回答(0票)】:

喝酒就是"借口".

【Alan的回答(0票)】:

一种习惯，或者一种需要。

【那娜nana的回答(1票)】:

很长时间我不知道酒带给我什么，为什么会如此沉迷。

后来在每一次别人喝多了酒的时候，在他们的眼神里，我找到了一个共同的东西。

那是一种与他想要呈现给别人的强硬正好相反的东西。

就叫它“迷惘”吧。

我意识到，那才是他们真正酗酒的原因。

其实，不少酗酒的人都绝非是贪恋杯中之物。

那样的人往往比那些看起来相对理智的人更加敏感，更缺乏承受力。

可是我们的确选择了一种根本就行之无效的办法。

过量的酒精不但不能让人麻木，反而会让原本就痛的伤口更加清晰，更加刺痛。